Crauの無農薬栽培
Crau Provencale (以後C.P.）を作っている農家さんは、どのようにして、無農薬を実現しているのかを、C. P を販売しているFad'oli（ﾌｧﾄﾞｫﾘ)のオーナーのヤンさんに聞いてみました。
山田：C.Pの農家さんは、どのようにして、無農薬栽培を成功させているのですか？
ヤンさん：畑の作物がなぜ虫にやられるかというと、そこに虫の敵がいないから。畑は、木を倒し、自然の状態を壊してしまう。
C.Pの農家さんは、その破壊された自然を畑の間に作ったんです。
山田：自然をですか？
ヤンさん：そう。木を植えるんです。オリーヴ畑の合間に木を植えて森をつくるんです。すると、その木に、鳥たちが住み、虫を食べてくれるんです。
山田：なるほど～。すると、自然の力で、オリーヴの木も守られるんですね。
ヤンさん：そうです。そして、除草剤をつかわないんです。
山田：除草剤というと、雑草などが生えないようにするものですね。それを使っていない。それは、植物にとってとてもいいことですよね。
ヤンさん：植物だけじゃないんです。除草剤を使っていないため、草の中に、虫が住み着きます。オリーヴの木にはオリーヴバエが来るのですが、この虫の中に、オリーヴバエを食べてくれる虫がいてるんです。
山田：とっても、自然体ですね。ますます、オリーヴオイルがおいしく感じられますね。
ヤンさん：このオイルがおいしいのは、これだけではないですよ。農家さんの植物に対するやさしさが、そのままオリーヴオイルにでています。
山田：といいますのは？
ヤンさん：木は水がかれると苦しみます。この苦しみは、苦味となってオイルの味につながります。しかし、この農家さんは、オリーヴの木を苦しめないように、常に少しづつ水をあげているのです。そのため、オリーヴオイルのまろやかな苦味の少ないオイルが出来上がるのです。
山田：そうなんですか。C.Pの農家さんは本当にオリーヴの木の事を思って常にお世話をしておられるんですね。その思いが、無農薬につながり、自然のサイクルにつながっていくのですね。
いろいろと、おしえてくださり、ありがとうございました。