少し、日本人からはなれたレシピを・・・
エッ？酒蒸しみたい？
見た目は似てるけれど味は違いま～す！
<材料＞
・アサリ 3～4盛り(砂抜きする)
・アイヨリソース
ニンニク 1～2片(お好みで)
卵黄 1個
オリーヴオイル 150CCぐらい(お好みで)
塩、胡椒 適量
その他 お好みでカラシや酢など
・ねぎ 適量 （または、好みのハーブでもOK）
<作り方>
①アイヨリソースを作ります。
１．ニンニクの皮を剥いたら、包丁の平たい面でニンニクをグチャッと押しつぶし、みじん切りにする
２．卵黄をよくかき混ぜ、トロッとしたら１を加えてさらに混ぜる
３．オリーヴオイルを少しずつ泡だて器などでかき混ぜながら入れる
４．塩コショウで味を調える。（お好みで、カラシや酢を入れる)
②フライパンを熱しておきます
③②にアサリをジャｯと入れて、サッと蓋をします。
④アサリの口がパカパカ開くのが終わったら、①のアイヨリソースを入れて、サ～ｯと混ぜます。
⑤小口切りにしたねぎをいれて、アイヨリにも火が通れば出来上がり。
食べた後、残ったアイヨリソースは絶対に捨てないで！！次の日にパスタソースのベースにしたり、茹で野菜にかけたり、いろいろ楽しめます！でもなるべく早く使い切りましょう！
4.アイヨリソースのアレンジ ニラ編
上記のアイヨリソース、ニンニク控えめのレシピにしてあるのですが、やっぱり日本のニンニクはにおいがきついです。
そこで！ニラを使ってみました。フードプロセッサーがあれば簡単に出来ます。
①最初に、ニラ(量はお好みで)を少し細かく切り、かぶるぐらいのオリーヴオイルをいれてフードプロセッサー(私はバーミックスを使用しました)でさらに細かくします(完全につぶす必要はありません)。
②そして、卵黄を混ぜたものに、①とオリーヴオイル(オリーヴオイルが計100~150ccぐらいになるように)を入れてさらに混ぜます。あとは、ビネガー、マスタードなどお好みで加えて味を調えてください。
お手元のフードプロセッサーでマヨネーズが作れるようになっている場合は、その要領でフードプロセッサーを使って作ってみてください。(バーミックスの場合は、マヨネーズをつくる要領で全卵をつかっても大丈夫です）
仕上がりは、少し緑色のニラの風味のきいたソースが出来ます！焼いたチキンなどのソースにどうぞ！
ニラが少ないと、オリーヴオイルのにおいが強く出すぎてあまり、日本人の口には合わないような・・・私は、ニラは少ないより少し多目が良いと思います。
5.おもちのオリーヴソース
レシピと言うほどのものではありません。
お餅に、おしょうゆをおとして食べるように、焼いたお餅の上に、オリーヴオイル、おしょうゆをかけていただきます。
オリーヴオイルの香りで、お餅もおいしくいただけます！
普段のお餅にレパートリーを増やしてみてください！
6.サンドイッチ(フランス風)
こちらは、フランスパンを使ったサンドイッチです。
オリーヴオイルをたっぷりかけて味わうには、やはり食パンよりはフランスパン！
フランスパンのサイドをナイフで切ります。そして、オリーヴオイルを中にサーｯとかけます。
そして、お好みの具を入れます。ここでは、トマト、チキンがメインに入っています。そして、バジルです！
このサンドイッチにはぜひともバジルを入れてくださいね。
そして、塩、胡椒をして、最後にまたまた、オリーヴオイルをたっぷりかけてください！
大きな口を開けて、いただきましょう(^^)/
7.トマトとお豆腐
トマトと木綿豆腐です。お塩(あらじお)と、オリーヴオイルでどうぞ。
お好みで、お醤油とオリーヴオイルでgoodですよ。