南フランスのアルピーユ山脈の南にあるCRAU(クロー)平野。昔は荒地であったこの土地は、
今ではオリーヴ栽培やワインの生産が盛んな場所です。
このオリーヴオイルは青味で、３~６種類(ｳﾞｪﾙﾀﾞｰﾙ、ベルクエットなど)のオリーヴの木から出来ているため、
その味はその年によって微妙に変化します。
CRAU PROVENCALEは、無農薬栽培にこだわる生産者の、自然を愛する優しさの詰まった、 やさしいオリーヴオイルです。
収穫は、少し早い１０月から１１月末ごろに行い、選別、洗浄、圧搾、プレス、分離を行い、タンクに詰めます。
フィルターにはかけていません。
白濁、沈殿が出ることがありますが、品質には問題ございません。
風味の柔らかな、デリケートな香りのオイルですので、火をかけないお料理をお勧めいたします。